上田梢昆布大使/食育アドバイザー

大葉にんにく入り万能だし醤油の作り方

＜材料＞

・大葉：５～１０枚
・にんにく：２片
・醤油：材料が浸るぐらい
・昆布：醤油100ccに対して3g～6g程度
・かつお削り節：一掴み程度
・干し椎茸（スライスのもの または軸）：適当

・上記の材料が入る密封できる瓶

＜作り方＞

1.　瓶を煮沸し、乾かす

2.　大葉・にんにくを洗い、大葉は切らず、にんにくはスライスし、水分をとる

3.　瓶に 2.　の大葉・にんにくと、昆布、かつお削り節、干ししいたけを入れ、材料が浸る程度に醤油を入れ

※材料が醤油に浸っていない部分はカビが生えやすいので注意

4.　冷蔵庫で2日ほど寝かせたら完成

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