山形のだし風 昆布の和え物
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
4人分
- 乾燥おから
- ４０ｇ
- 干しシイタケ
- ３枚
- なると（なければ油揚げなど）
- 少量
- 人参
- 1/2本
- ごぼう
- 5ｃｍ程度
- ネギ
- ５ｃｍ程度
- 切り昆布
- 大さじ１
- サラダ油
- 大さじ１
- だし
- ２カップ（昆布で取る）
- ［調味料］
- みりん
- 大さじ２
- 醤油
- 大さじ２
- 砂糖
- 大さじ１
作り方
- 具を刻んで油で炒めたら だし と ［調味料］ を入れ、さっと煮たら乾燥おからをゆっくり振り入れ２～３分混ぜながら火を通す。
- 汁けがなくなる前に切り昆布を入れて汁けがなくなるまで煮込んだら出来上がりです。
