芦澤美雪昆布大使/生活クラブ食のコンシェルジュ

中華風ちまき

＜材料＞

・餅米：４００g
・焼豚：１５０g （ない時は挽肉で代用）
・干し椎茸：３枚
・人参：１/３本
・たけのこ：７０g
・きざみ昆布：７g

・水：５００cc （戻し汁と合わせて）
・醤油：大さじ３
・紹興酒：大さじ１
・オイスターソース：大さじ１・１／２
・ごま油：大さじ１
・五香粉：少々
・生姜：ひとかけ
・砂糖：少々

＜作り方＞

1. 餅米は最低１時間は浸水させる。

2. きざみ昆布、干し椎茸は戻しておく。

3. 材料すべてを細かく切る。

4. 鍋に油をひき、香りがでるまで生姜を炒め、人参、椎茸、たけのこ、焼豚、昆布、順に入れていく。

5. 軽く火が通ったら、調味料を入れてアクを取りながら煮込む。

6. 弱火にして煮汁が１／３くらいまで煮る。

7. 別のフライパンに油を入れ、水気をきった餅米を入れ炒める。

8. 肉と煮汁ごと混ぜ合わせ、戻した竹の皮に包む。

9. 蒸し器に入れ２５〜３０分蒸す。

ワンポイント

・竹の皮がない時はアルミホイルで包みます。

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