作り方

1. にんにくは皮ごと包丁の背で押しつぶし皮をむく
2. 中華鍋に油とにんにくを入れ、塩ひとつまみ振りかけてスペアリブを両面こんがり焼く
3. 細切り昆布を加え、さらに炒める
4. １００ｃｃ～１５０ｃｃ程度の水、破竹を加えて中火で煮込む
5. 上下をよく混ぜながら途中、煮汁の味をみて、醤油を加え、 少し濃いめの煮汁になるように煮詰める。

ワンポイント

・水分が少なめなので、鋳物の鍋などで煮込むとさらに美味しくできます。

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