昆布酵母
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- むき栗
- 昆布(1cm×1cmに切っておいた方が食べやすい)
- 醤油
- 大さじ1～
- 練り胡麻(白でも黒でも)
- 大さじ1～
- 水
作り方
- 鍋に昆布を敷き詰める。
- その上に栗を並べる。
- 水を栗がヒタヒタにつかるくらいに入れる。
- 醤油と練り胡麻を上から回し入れる。
- 落し蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にする。
- 栗が柔らかくなったら、火を強め、焦げつかないように鍋をゆすりながら水気を飛ばして完成！
ワンポイント
・栗の他、じゃがいもや長芋、里芋でもおいしくできますよ。
・落し蓋は煮崩れないように、オーブンペーパーなどを利用したほうがいいと思います。
・写真は、もったいないので下処理した渋皮付きの栗を使っていますが、むき栗を使ったほうが味が染みこむのでオススメです。
