赤カブ（芥屋カブ）の塩こうじ昆布マリネ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- 強力粉
- ２３０ｇ
- 昆布水
- ２３０ｇ
- ドライイースト
- ５ｇ
- 塩
- ４ｇ
- ちりめんじゃこ
- 大さじ３～お好みで
- 岩のり
- ４０ｇ
- （だしを取った後の昆布・網エビ・胡麻など色々入れてみて）
作り方
- 強力粉をふるっておく
- ボウルにイースト・昆布だし・塩岩のりを合わせ全体が馴染むまでよくかき混ぜる
- 1. の強力粉を 2. のボウルの中に少しずつ気わえながらひとまとまりにし、ラップをかけて２倍に膨らむまで温かい所におく （約１時間）
- 小鍋にたっぷり目の揚げ油（２００度）に油をつけたスプーンで（直径５ｃｍを目安に）落としながら揚げる（軽く色づいたら油をよく切ってあげる）
