昆布の炊き込みご飯
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- 鶏もも肉
- 一枚(400g)
- [調味料]
- 塩、胡椒
- 適量
- カレー粉
- 大さじ２
- にんにく
- 一片
- ヨーグルト
- 大さじ３
- タマネギ
- １／２個
- エリンギ
- １本
- 米
- ２合
- 昆布水
- 切り昆布で昆布水
- (ターメリック)
- 大さじ１
- オリーブオイル
- 大さじ１
- パセリ
- 適量
作り方
- 鶏肉の肉縮みを防ぐためフォークでプツプツ突き刺し、塩・胡椒する。
- 保存袋に[調味料]と 1. の鶏を入れ、よく揉みこみ30分ほど冷蔵庫で馴染ませる。
- 洗い米をザルに上げ、水分が切れたら昆布水(切り昆布ごと)と共に炊飯器に入れ(ターメリック)・オリーブオイルを入れよく混ぜる。
- みじん切りにしたタマネギとエリンギ・袋から出した鶏を 2. の炊飯器に入れ、固めモード(水分少な目)で炊く。
- 炊き上がったら鶏をだし一口大に切り、戻し入れ、パセリを加えよく混ぜる。
ワンポイント
・ターメリックを入れて黄色いごはんも食欲をそそりますよ。
