切り昆布入りチャプチェ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- ズッキーニ
- 塩
- ひとつまみ
- 刻み昆布
- 適量
作り方
- ズッキーニをピーラーでリボン状に薄くそぐ。
- ボウルに入れて、塩をひとつまみと刻み昆布を適量加えてしばらく置く。
＜アレンジ１＞
醤油、ごま油少量で和え、唐辛子輪切り、すりごまも加える。
＜アレンジ２＞
紫蘇の葉の千切りとライム汁で和える。
塩味が足りなければ、もう少し加える。
こちらはどちらかというとお漬け物風。
ワンポイント
・かさがグンと減るが、出てくる水分を昆布が吸って、昆布が柔らかくなり、ぬめりも出てくる。
・細切り昆布をがごめ昆布の刻みにすると、ぬるぬる度がアップ。まさにスライミーサラダになります。
