昆布とエリンギの混ぜご飯
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
昆布と豚肉の煮物
材料
4人分
- きざみ昆布
- １袋
- 豚肉薄切り
- 100グラム
- こんにゃく
- 50グラム
- かまぼこ
- 50グラム
- 干ししいたけ
- ２個
- にんじん
- １／２本
- だし汁
- ２カップ
- 砂糖・みりん
- 各大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ３
- 酒
- 大さじ２
作り方
- 昆布・干ししいたけを水で戻し、水気を切る
- 1.とその他の具材を適当な大きさに切る
- 鍋に1.と2.と固形コンソメとバターを加え、アクをとりながら煮込む。途中で昆布をとりだし、好みにより後で飾る分だけ細長く切る。（残った昆布は、他の料理に使う）
- 3.にだし汁、砂糖・みりん・しょうゆ・酒を加え、中火弱で煮る
- 汁気が少なくなってきたら、かまぼこを加える
