【こんぶdeパーティ】KEIKO昆布大使レシピ（１）
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- 中力粉（薄力粉でもよい）
- 375g
- 粗挽き全粒粉：
- 75g
- 根昆布粉末
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- 重炭酸ソーダ
- 小さじ1
- 無調整豆乳
- 約300cc
- 昆布（薄いもの）
- 10g
- ダルス
作り方
- 豆乳に細く刻んだ昆布を入れ、5-7日冷蔵庫に置く。
- その前日から室温に置いて、発酵してゆるく固まってきたところを使う。
- ボウルに豆乳以外の材料を入れ、よく混ぜる。
重炭酸ソーダは固まりやすいので、よくほぐして加える。 - 中心をへこませ、豆乳と昆布を加え、練らないように粉と水分を合わせていく。
- 全体が均一に混ざったら、型に入れる。ナイフで縦にざっくり切り目を入れる。
- 190度に温めておいたオーブンで約40分焼く。
竹串などを中心に刺して、何もついて来なければよい。 - 型から出して、清潔な布巾やタオルで包み、立てて冷ます。
熱が取れてから薄くスライスして、バターをたっぷり塗ってどうぞ。
