木下あやこ/中医薬膳指導員、雑穀エキスパート

昆布酢でトマトとレーズンのサラダ

＜材料＞

・トマト：中１個
・たまねぎ：５０g (1/4個)
・レーズン：大さじ１

[ドレッシング]　各小さじ１

＊しょう油
＊昆布酢 (米酢に2～3日、昆布を漬けておいたもの)
＊オリーブ油orしそ油などお好みの油で

＜作り方＞

1.　トマトは一口大に切ります。
たまねぎは繊維にそって薄切りにし、さっと水にさらして水気をふいておきます。
レーズンは半分に切ります。

2. 1. をお皿に盛り付け、混ぜ合わせた[ドレッシング]をかけます。

ワンポイント

・しばらくすると(数分で)、レーズンが野菜などの水分でやわらかくなって全体になじみます。

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