昆布だしが決め手のみょうがの甘酢漬け
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- 焼きのり
- 10枚
- 昆布出汁
- カップ１
- 一味唐辛子
- 適宜
- [調味料]
- 酒
- 大さじ１
- 醤油
- 大さじ３
- みりん
- 大さじ２
作り方
- のりは小さくちぎって鍋に入れ、分量の昆布出汁を加える。
- スプーンなどでよく混ぜて、5分くらいおいて、水分を十分吸わせてふやかす。
- 弱火にかけて、[調味料]を加えて混ぜる。
- そのまま弱火で水分が程よく飛ぶまでコトコト煮詰める。
- 冷めたら、保存ビンなどに移しかえる。
ワンポイント
・辛さはお好みにより、一味唐辛子で調整してください。
・海苔はカロリーが低いだけでなく、良質のたんぱく質を多く含み、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富で、高血圧の予防や貧血の予防、むくみ対策、免疫力の向上、、脳神経を活性化して認知症を予防するなど、注目されています。
