こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！

2016.3.16

海苔の佃煮

白沢千春昆布大使/ヒーリングフード・エキスパート・インストラクター

海苔の佃煮

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＜材料＞

・焼きのり：10枚
・昆布出汁：カップ１
・一味唐辛子：適宜

[調味料]
・酒：大さじ１
・醤油：大さじ３
・みりん：大さじ２

＜作り方＞

1.　のりは小さくちぎって鍋に入れ、分量の昆布出汁を加える。

2.　スプーンなどでよく混ぜて、5分くらいおいて、水分を十分吸わせてふやかす。

3.　弱火にかけて、[調味料]を加えて混ぜる。

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4.　そのまま弱火で水分が程よく飛ぶまでコトコト煮詰める。

5.　冷めたら、保存ビンなどに移しかえる。

ワンポイント

・辛さはお好みにより、一味唐辛子で調整してください。

・海苔はカロリーが低いだけでなく、良質のたんぱく質を多く含み、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富で、高血圧の予防や貧血の予防、むくみ対策、免疫力の向上、、脳神経を活性化して認知症を予防するなど、注目されています。