昆布だしの取り方
だしを取った後の昆布を使おう
昆布って何?
昆布の種類
だし・うま味について
昆布の効能
昆布の学校
縁起物でもある昆布で幸せを引き寄せよう!
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。 昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!
ワンポイント
・使う塩はニガリが多めの塩を選び、漬け込んでからしばらく常温に置くことで乳酸菌が活性化するため、より一層うま味や風味を感じられるようになります。
・味わいに深みを加えるために使っている本みりんは、余ったビールを使うのもオススメ!
ダシトマト
簡単!昆布のから揚げ
ゴーヤスムージー
とろろトロロ汁
ゆず昆布の佃煮
和牛もも簡単ローストビーフの昆布締め
昆布入り牛ゴボウキムチチャーハン
トマト昆布水のそばの実入りスープ