秋田の郷土料理 ほろほろ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
洋風こぶ巻き
材料
1人分
- こんぶ（乾物）：
- 10g
- かんぴょう：
- 2g
- 豚肉（うす切り）：
- 30g
- しょうゆ（下味用）：
- 10ml（大2/3）
- 【調味料】
- しょうゆ：
- 20ml、（大1・1/3）
- 砂糖：
- 10g（大1強）
- 酒：
- 10ml（大2/3）
- みりん：
- 10ml（大2/3）
- つけ汁（煮だし汁）
- 100ml（C1/2）
作り方
- こんぶはきれいに洗い、１０～２０分ぐらい水につけてもどしておく。
- 豚肉はこんぶの大きさに合わせて切り、しょうゆで下味をつけておく。
- 水気をふいたこんぶを広げ、豚肉をのせて巻き、かんぴょうで結ぶ。
- こんぶのつけ汁、調味料を合わせてなべに入れ、沸騰したらこんぶを入れおとしぶたをして煮る。
- こんぶがやわらかくなるまで、煮ふくめる。
★早煮こんぶを使い、電子レンジで加熱すると早くできます。
