こんぶネット 一般社団法人 日本昆布協会

こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!

洋風こぶ巻き

  • 洋風こぶ巻き

材料

1人分
こんぶ(乾物):
10g
かんぴょう:
2g
豚肉(うす切り):
30g
しょうゆ(下味用):
10ml(大2/3)
【調味料】
しょうゆ:
20ml、(大1・1/3)
砂糖:
10g(大1強)
酒:
10ml(大2/3)
みりん:
10ml(大2/3)
つけ汁(煮だし汁)
100ml(C1/2)

作り方

  1. こんぶはきれいに洗い、10~20分ぐらい水につけてもどしておく。
  2. 豚肉はこんぶの大きさに合わせて切り、しょうゆで下味をつけておく。
  3. 水気をふいたこんぶを広げ、豚肉をのせて巻き、かんぴょうで結ぶ。
  4. こんぶのつけ汁、調味料を合わせてなべに入れ、沸騰したらこんぶを入れおとしぶたをして煮る。
  5. こんぶがやわらかくなるまで、煮ふくめる。

早煮こんぶを使い、電子レンジで加熱すると早くできます。

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