こんぶネット 一般社団法人 日本昆布協会

こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!

洋風こぶ巻き

Konnbu011

<材料>(1人分)

こんぶ(乾物):10g、かんぴょう:2g、豚肉(うす切り):30g、しょうゆ(下味用):10ml(大2/3)

【調味料】
酒:10ml(大2/3)、砂糖:10g(大1強)、しょうゆ:20ml、(大11/3)、みりん:10ml(大2/3)

つけ汁(煮だし汁)100ml(C1/2)

<作り方>

1. こんぶはきれいに洗い、10~20分ぐらい水につけてもどしておく。
2. 豚肉はこんぶの大きさに合わせて切り、しょうゆで下味をつけておく。
3. 水気をふいたこんぶを広げ、豚肉をのせて巻き、かんぴょうで結ぶ。
4. こんぶのつけ汁、調味料を合わせてなべに入れ、沸騰したらこんぶを入れおとしぶたをして煮る。
5. こんぶがやわらかくなるまで、煮ふくめる。

早煮こんぶを使い、電子レンジで加熱すると早くできます。

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