こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！

出汁昆布を使ったレシピ

2011.6.10

洋風こぶ巻き

＜材料＞（1人分）

こんぶ（乾物）：10g、かんぴょう：2g、豚肉（うす切り）：30g、しょうゆ（下味用）：10ml（大2/3）

【調味料】
酒：10ml（大2/3）、砂糖：10g（大1強）、しょうゆ：20ml、（大11/3）、みりん：10ml（大2/3）

つけ汁（煮だし汁）100ml（C1/2）

＜作り方＞

1.　こんぶはきれいに洗い、１０～２０分ぐらい水につけてもどしておく。
2.　豚肉はこんぶの大きさに合わせて切り、しょうゆで下味をつけておく。
3.　水気をふいたこんぶを広げ、豚肉をのせて巻き、かんぴょうで結ぶ。
4.　こんぶのつけ汁、調味料を合わせてなべに入れ、沸騰したらこんぶを入れおとしぶたをして煮る。
5.　こんぶがやわらかくなるまで、煮ふくめる。

早煮こんぶを使い、電子レンジで加熱すると早くできます。