軟骨ソーキと昆布のおつゆ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- ・ブロッコリー
- １／２株
- ニンジン
- ３㎝程度
- 粟
- 小さじ１
- ガゴメ昆布
- １／２カップ
- 生姜汁
- 小さじ１
- アガベシロップ
- 小さじ１
- 醤油
- 大さじ１
- 酢
- 大さじ１
- 飾り用 針生姜
- 少々
作り方
- ブロッコリーはかために塩ゆで、ニンジンは千切りにして、自然塩ひとつまみ、粟は わずかの塩をいれて炊きあげる。(アマランサスでも良い)
- ガゴメ昆布を水で戻して、よく混ぜる。醤油、酢、アガベシロップ、生姜汁を加えよく混ぜてから具材を入れる。
- 冷蔵庫で寝かせる
ワンポイント
・30分以上寝かせてから頂くと 味がしみて美味しいです
