菊地代緒恵昆布大使/栄養士、薬膳アドバイザー

ズッキーニとスライスアーモンドのリングイネ

＜材料＞

・ズッキーニ
・ニンジン
・ドライトマト：数個
・大葉
・スライスアーモンド
・フレッシュトマト：お好みで
・リングイネ

＜作り方＞

1.　ズッキーニ・ニンジンは縦スライスに、大葉はペーストにします。
リングイネは 昆布水で茹でます。更に加塩します。

2.　ズッキーニ、ニンジンをオリーブオイルで炒める。

3.　茹で上がったパスタと僅かの煮汁を絡める。

4.　ドライトマト、バジルペースト風で味付けます。
（今回は自家製大葉で作ったバジルペーストを使用）

5.　更に、ちぎった大葉、スライスアーモンドを併せて完成。

ワンポイント

・アーモンドは美容フード。大葉の香りもモサモサ頂く大葉も食欲を増します。
・麺をしっかり加塩したお湯で茹でることによって、ソースに塩を加えませんでした。

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