こんぶネット 一般社団法人 日本昆布協会

こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!

ズッキーニとスライスアーモンドのリングイネ

by 菊地代緒恵昆布大使

  • ズッキーニとスライスアーモンドのリングイネ

材料

ズッキーニ
ニンジン
ドライトマト
数個
大葉
スライスアーモンド
フレッシュトマト
お好みで
リングイネ

作り方

  1. ズッキーニ・ニンジンは縦スライスに、大葉はペーストにします。
    リングイネは 昆布水で茹でます。更に加塩します。
  2. ズッキーニ、ニンジンをオリーブオイルで炒める。
  3. 茹で上がったパスタと僅かの煮汁を絡める。
  4. ドライトマト、バジルペースト風で味付けます。
    (今回は自家製大葉で作ったバジルペーストを使用)
  5. 更に、ちぎった大葉、スライスアーモンドを併せて完成。

ワンポイント

・アーモンドは美容フード。大葉の香りもモサモサ頂く大葉も食欲を増します。
・麺をしっかり加塩したお湯で茹でることによって、ソースに塩を加えませんでした。

こちらもおすすめ〜みんなのオリジナル昆布レシピを試してみてね♪