こんぶネット 一般社団法人 日本昆布協会

こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!

ズッキーニとスライスアーモンドのリングイネ

菊地代緒恵昆布大使/栄養士、薬膳アドバイザー

ズッキーニとスライスアーモンドのリングイネ

2016030301

<材料>

・ズッキーニ
・ニンジン
・ドライトマト:数個
・大葉
・スライスアーモンド
・フレッシュトマト:お好みで
・リングイネ

<作り方>

1. ズッキーニ・ニンジンは縦スライスに、大葉はペーストにします。
リングイネは 昆布水で茹でます。更に加塩します。

2. ズッキーニ、ニンジンをオリーブオイルで炒める。

3. 茹で上がったパスタと僅かの煮汁を絡める。

4. ドライトマト、バジルペースト風で味付けます。
(今回は自家製大葉で作ったバジルペーストを使用)

5. 更に、ちぎった大葉、スライスアーモンドを併せて完成。


ワンポイント

・アーモンドは美容フード。大葉の香りもモサモサ頂く大葉も食欲を増します。
・麺をしっかり加塩したお湯で茹でることによって、ソースに塩を加えませんでした。

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