昆布とこかぶの甘酢漬け
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
2010.9.1
鱈とエリンギの昆布蒸し
材料
- 鱈
- １切れ
- エリンギ
- １／２本
- だし昆布
- １枚 （鱈と同じくらいの長さ）
- 塩
- 少々
- 酒
- 大さじ１
- ポン酢
- 適量
- ※クッキングペーパー：３０ｃｍ×３０ｃｍくらい
作り方
- 三角形に折って広げたクッキングシートの真ん中にだし昆布を乗せる。
- 塩を振った鱈をだし昆布の上に乗せる。
- 食べやすい大きさに切ったエリンギもシートの中へ入れる。
- 酒をかけたらシートで包む。（キャンディーのようなイメージで）
- 耐熱皿の上に乗せて、レンジで３分加熱。
- シートを開いてポン酢をかける。
ワンポイント
クッキングシートは三角形の頂点が上下に来るように包んだら、両サイドをひねってください
クッキングシートを使うと簡単にできて、後片付けも楽です。
蒸すことによって、昆布のダシが鱈にタップリ！
