「昆布料理レシピ大募集」第１回テーマ：昆布を使った節約レシピ　優秀作品

レシピ考案者：こんら～さん

（料理時間：約60分）

材料と分量（１人分～）　
昆布：１０センチ角 １枚、にんにく：１かけ、玉ねぎ：半個

＜Ａ＞赤みそ：２０グラム、豆板醤：小さじ１～２、コチュジャン：大さじ１、粉トウガラシ：大さじ１、砂糖：大さじ１
＜Ｂ＞ごま油：６０ｃｃ、サラダ油：１８０ｃｃ
＜Ｃ＞しょうがの皮：１かけ分、ネギ：青い部分 １本分 

作り方

1. 昆布は戻さず、ハサミなどでなるべく細かく切る。

2. にんにく、玉ねぎは薄くスライスして、電子レンジで少し焦げ目がつくまで乾燥させ、＜Ｂ＞の油でカリカリに揚げ、冷めたら細かく砕いておく。

3. 2.の油に＜Ｃ＞を入れ、低温でゆっくり焦げ目がつくまで揚げ、取り出す。

4.＜Ａ＞を混ぜ合わせて、1.、2.を混ぜ、一晩以上寝かせていただきます。

工夫した点・おすすめポイント
巷で人気の食べるラー油、なかなか手に入らないので、うまみ成分たっぷりの昆布を入れて自分で作ってみました。しょうがの皮が出たとき冷凍、ネギの青い部分は買ってきたら即冷凍。だしを取った後の昆布を使っても大丈夫です。意外に家にあるもので美味しくできました。（レシピ考案：こんら～さん）

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