白沢千春昆布大使/ヒーリングフード・エキスパート・インストラクター

海の幸とカリカリアーモンド

＜材料＞

◎砂糖：20ｇ
◎みずあめ：３ｇ
◎みりん：大さじ1/2
◎しょうゆ：小さじ1/2

・白ごま：大さじ1/2
・食べるにぼし：50ｇ
・アーモンド：60ｇ
・昆布（乾燥時で）：15ｇ

＜作り方＞

1. 出汁をとった後の昆布を、180℃に予熱したオーブンに約8～10分焼き、カラッとした食感にする。（昆布の厚みなどによって時間は調整する）

2. ◎の調味料を小鍋に入れ、砂糖が煮溶けるまで火にかける。軽くふつふつ湧きはじめたら、火を止める。

3. 食べるにぼしと、白ごまを２に加え、調味料が全体にからむように木べらなどで和える。

4. クッキングシートなどに、なるべく重ならないように広げておき、120℃に予熱したオーブンで8分焼く。

5. 庫内に入れたまま予熱で乾燥させながら冷ます。 1. の昆布、ローストしたアーモンドを合わせて出来上がり♪密閉容器に入れて保存する。

ワンポイント

・アーモンドのローストは、160℃のオーブンで10分くらい焼成する。
・縦割りアーモンドは、製菓材料店などで「アーモンドスリバード」「縦 割りアーモンド」として購入できる。
・ 1. で、昆布の食感をカラッと仕上げることが大切。肉厚ではない昆布の方が作りやすい。
・にぼしは、苦みの少ないものを選ぶとお子さんも食べやすい♪
・容器にオリジナルラベルなど貼ると楽しい。

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