昆布とゴーヤの佃煮
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- だしを取った後の昆布(1cm角に切る)
- 適量
- 豚肉(お好みの部位で)
- 適量
- かぼちゃ
- 1/8
- ネギ、しょうがのみじん切り
- 適量
- ゴマ油
- 大さじ1
- [調味料A]
- 鶏ガラ顆粒だし
- 小さじ1/2
- 水
- 50ml
- 薄口しょうゆ
- 小さじ1/2
- みりん
- 小さじ1/2
作り方
- かぼちゃはラップをかけ、約5分レンジにかけ、柔らかくしたものを一口大に切る。
- 豚肉は一口大に切り、塩こしょうしてから、ゴマ油で炒め、別皿にとっておく。
- フライパンにゴマ油を熱し、しょうがとネギを炒め、香りがでたら、昆布、1.、2.を加え、[調味料A]を加えて炒めあわせる。
ワンポイント
・かぼちゃと合わせると彩りもきれいです。
・最後に水溶き片栗粉であんかけにしても美味しいです。
