こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！

2015.5.19

昆布と豚肉、かぼちゃの京風炒め

安達章子昆布大使
/自然療法スクールマザーズオフィス「アロマテラピーの学校」講師

昆布と豚肉、かぼちゃの京風炒め

20150508

＜材料＞

・だしを取った後の昆布(1cm角に切る)

・豚肉(お好みの部位で)

・かぼちゃ：1/8

・ネギ、しょうがのみじん切り

・ゴマ油：大さじ1

[調味料A]

・鶏ガラ顆粒だし：小さじ1/2

・水：50ml

・薄口しょうゆ：1/2

・みりん：1/2

＜作り方＞

1. かぼちゃはラップをかけ、約5分レンジにかけ、柔らかくしたものを一口大に切る。

2. 豚肉は一口大に切り、塩こしょうしてから、ゴマ油で炒め、別皿にとっておく。

3. フライパンにゴマ油を熱し、しょうがとネギを炒め、香りがでたら、昆布、1.、2.を加え、[調味料A]を加えて炒めあわせる。

ワンポイント

・かぼちゃと合わせると彩りもきれいです。

・最後に水溶き片栗粉であんかけにしても美味しいです。