芦澤美雪昆布大使/生活クラブ食のコンシェルジュ

昆布ぼたもち

＜材料＞

・餅米 ２合 （うるち米を入れずに餅米だけで作ると、翌日でも固くならずに食べられます）
・小豆：３００g
・ビートグラニュー：３００g
・塩：適量
・昆布：３ｃｍ角
・こぶ茶：４g〜６g
・おぼろ昆布：適量

＜作り方＞

（餅米）

1. 餅米は洗って３０分〜１時間程度浸水させる。

2. 厚手の鍋か炊飯器で炊き上げる。

3. 炊きあがったら、ご飯粒を半分くらいつぶして粘りが出るまですりこぎでつき、昆布茶を混ぜる。好みのサイズに分けておく。

（小豆）

1. 小豆は流水で洗い、鍋に昆布、小豆を入れかぶるくらいの水を注いで火にかける。沸騰したら１カップの水をさし、再度煮立ったら蓋をして弱火で小豆が柔らかくなるまで煮る。水気が足りなくなったら水を足しながら煮る。

2. 塩少々とビートグラニューで甘みをつけ、蓋をとって汁気がなくなるまで煮詰める。

3. 好みの粒状まですりこぎなどでつぶしておく。

（組み合わせる）

1. 小豆の方は丸めた餅米に小豆餡で包む。

2. おぼろ昆布のほうは、小豆餡を餅米で包む。そのまわりにおぼろ昆布を巻きつける。

ワンポイント

・ 餅米にこぶ茶を入れることで、甘しょっぱい味でさっぱりと食べられる様になります。

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