出しを取った後の昆布で「佃煮」
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- 牛肉
- 100ｇ
- 人参
- 1/3本
- しらたき
- １袋
- 出汁ガラ昆布
- 10ｇ
- ［調味料］ ボウルに合わせておく
- 砂糖
- 大さじ１
- 醤油
- 大さじ２
- 酒
- 大さじ２
作り方
- しらたきは食べやすい長さに切って、さっと茹でておく。
- 人参は千切り。
- 牛肉は食べやすく切る。
- 昆布は人参と同じ長さの千切り。
- フライパンで茹でたしらたきを空いりし、水分を飛ばして取り出す。
- フライパンにごま油を熱し、牛肉を香ばしく焼いてから人参、しらたきを炒める。
- 調味料は数回に分けて入れる。
ワンポイント
・調味料は一度に入れると煮物になってしまうので、少しずつ入れて炒め、水分がなくなったら次を入れて炒める、という感じですると上手く仕上がります。
