ボンゴレビアンコ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- 木綿豆腐
- 約800g
- 山芋
- 50g
- 卵
- 1/2〜1個（豆腐の水切りの状態により、量を加減する）
- 人参
- 1/2本
- 冷凍枝豆
- 30粒程
- 細切り出しがら昆布
- 60g
- 塩
- 小さじ1/4
作り方
- 木綿豆腐に重しを乗せて数時間おき、しっかり水切りする。
- 1. を裏ごしするかフードプロセッサーにかける。
- 山芋のすりおろしを加えてよく混ぜ、堅さをみながらとき卵を加える。
- 人参は2-3cmのせん切りにして、さっと火を通しておく。すべての具と塩を加えてよく混ぜ、好みの大きさに丸める。
- 揚げ油をやや低めの温度に熱し、きつね色になるまで揚げる。
ワンポイント
・「ひろうす」というのは「がんもどき」の関西での呼び方。
