山口加奈子昆布大使/乾物マエストロ、ジュニア野菜ソムリエ

だし風冬バージョン

＜材料＞

・納豆昆布：5g
・割干大根：30g（水洗い後、ぬるま湯に15分程つけて戻し水気を切る）
・長芋：3cm
・大根おろし：大さじ3（軽く水気は切る）
・しそ：5枚
・生姜：少々
・鰹削り節：ひとつまみ

＜作り方＞

1. 戻した割干大根を大き目に刻み、醤油・お酢各大さじ1/2と砂糖小さじ1/3で和えておく。

2. 納豆昆布に少しぬるま湯をかけておく

3. 長芋を小さな賽の目切りにし、刻んだしそ・生姜、納豆昆布と一緒に①のボールに加える。

4. 全体がしっかりと混ざったら、水気を軽く切った大根おろしと鰹削り節を加える。

5. ぽん酢小さじ1をかけ、全体をしっかり混ぜ合わせれば出来上がり。

ワンポイント

・カリコリサクサクした食感とさっぱりした味付けで、疲れた時にも食べやすいですよ。

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