昆布と夏野菜の煮びたし
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- 納豆昆布
- 5g
- 割干大根（水洗い後、ぬるま湯に15分程つけて戻し水気を切る）
- 30g
- 長芋
- 3cm
- 大根おろし（軽く水気は切る）
- 大さじ3
- しそ
- 5枚
- 生姜
- 少々
- 鰹削り節
- ひとつまみ
作り方
- 戻した割干大根を大き目に刻み、醤油・お酢各大さじ1/2と砂糖小さじ1/3で和えておく。
- 納豆昆布に少しぬるま湯をかけておく
- 長芋を小さな賽の目切りにし、刻んだしそ・生姜、納豆昆布と一緒に①のボールに加える。
- 全体がしっかりと混ざったら、水気を軽く切った大根おろしと鰹削り節を加える。
- ぽん酢小さじ1をかけ、全体をしっかり混ぜ合わせれば出来上がり。
ワンポイント
・カリコリサクサクした食感とさっぱりした味付けで、疲れた時にも食べやすいですよ。
