こんぶネット一般社団法人　日本昆布協会

こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！

出汁昆布を使ったレシピ

ころころトマトピラフ

by 平山由香昆布大使

材料

米: ２合

ミニトマト: ２０個

玉ねぎみじん切り: ８０g

にんにくみじん切り: 小さじ1/3

オリーブオイル昆布: 大さじ１

昆布水: ３２０cc

塩: 小さじ2/3

こしょう

作り方

米は洗って３０分ザルあげ．ミニトマトはヘタをのぞく。
フライパンにオリーブオイル昆布、玉ねぎ、にんにくを炒め、米を加えて炒める。
塩、こしょう、昆布水を加えて鍋はだが沸いたら炊飯器に移し、ミニトマトを加え、浸水時間無しの早炊モードで炊く

★オリーブオイル昆布

水気を除いた細切り昆布の出汁ガラを、エキストラバージンオイルに漬けたもの。冷蔵庫で保存。
ワンポイント
・昆布とトマトに良質の油という仲介役が加わると、なんとも味わい深い旨味が生まれます。

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