出しを取った後の昆布で「佃煮」
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
バゲットのカナッペ～スモークサーモンと共に
材料
- バゲット
- バター
- スモークサーモンの薄切り
- レタス
- 【自家製タルタルソース】
- ゆで卵：
- 2個
- だしをとった後の昆布
- きゅうりのピクルス：
- 1本
- 玉ねぎ：
- 1/2個
- 酢：
- 大さじ１
- オリーブオイル：
- 大さじ２
- 塩・こしょう：
- 少し
- マスタード：
- お好みで
作り方
- 【自家製タルタルソース】
1. ゆで卵を荒くつぶす。
2. だしをとった後の昆布ときゅうりのピクルスをみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにして水にさらす。
3. ボウルに卵、酢、オリーブオイルをいれて、泡立て器でまぜる。
4. 3.に1.を加えて、白身が細かくなったら、2.も加えてまぜ、塩、こしょう、マスタード（子供用には加えないほうが良いかも）を入れて、好みの味にする。 - 【バゲットのカナッペ】
1. バターを塗ったバゲットに、好みの大きさに切ったスモークサーモンをのせる。
2. 1.をお皿に盛り、自家製タルタルソースとレタスも添える。
