こんぶ塩麹
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
おくらの大根おろしそえ
材料
２人分
- 大根
- 8センチ
- おくら
- 10本
- 梅
- 2個
- がごめ昆布
- 適量
- ポン酢
- 適量
作り方
- がごめ昆布を水につけてもどす。
- 梅は叩いて練り梅にして、おくらは塩もみしてうぶげを取り、熱湯に1分くぐらせて、冷水につける。大根はおろす。
- おくらを薄く切り、梅、大根おろし、がごめ昆布をあわせ、ポン酢で味付けしてよくからませる。粘りが出たらできあがり！
※よく混ぜると、おくらとがごめ昆布から粘り気が出てとても美味しいです。
