こんぶ塩麹
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
厚揚げとひじきと切昆布の炊いたの♪
材料
２人分
- ひじき
- １００ｇ程度
- 切り昆布
- １００ｇ程度
- 厚揚げ
- １枚
- 生姜の千切り
- １片強
- 【調味料】
- 酒
- 大さじ１
- 砂糖
- 小さじ１と1/2
- みりん
- 小さじ２
- だし汁
- １５０ｃｃ
- 塩
- 小さじ1/2
- 醤油
- 適量（お好みで）
作り方
- 切り昆布は洗って適当な長さに切り、洗ったひじきと一緒に水けを切っておく。
厚揚げは油抜きしておく。 - 鍋に少量の油をひき、生姜を炒め、ひじき・切昆布を投入さらに炒める。
- 一口大に切った厚揚げと☆をいれさっとひと混ぜしたら残りの材料を入れふたをして煮る。
- 良い具合に煮えてきたらふたをとり、水分が1/3程度になるまで煮て火を止め冷ませばできあがり。
