こんぶネット 一般社団法人 日本昆布協会

こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!

塩昆布と桜えびでなめこおろし

  • 塩昆布と桜えびでなめこおろし

材料

2人分
なめこ
1/2袋
大根
4センチ位
塩昆布
ひとつかみ
桜えび
ひとつかみ
だし醤油(またはめんつゆ)
少量

作り方

  1. なめこは洗ってさっと茹で、ザルにあける。
  2. 大根は皮をむき、おろす。
  3. なめこと軽く水分を切った大根おろしを合わせ、塩昆布と桜えびを和える。
  4. しばらく置いておく。桜エビが大根の水分を吸う。
  5. お好みでだし醤油を少々かけて食べる。

ワンポイント

塩昆布と桜エビからうま味とダシがでるので、減塩になります。
さらに桜えびが水分を吸うので、大根の栄養を逃がしません。

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