切り干し大根と塩昆布のちょっとエスニックサラダ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
塩昆布と桜えびでなめこおろし
材料
２人分
- なめこ
- 1/2袋
- 大根
- 4センチ位
- 塩昆布
- ひとつかみ
- 桜えび
- ひとつかみ
- だし醤油（またはめんつゆ）
- 少量
作り方
- なめこは洗ってさっと茹で、ザルにあける。
- 大根は皮をむき、おろす。
- なめこと軽く水分を切った大根おろしを合わせ、塩昆布と桜えびを和える。
- しばらく置いておく。桜エビが大根の水分を吸う。
- お好みでだし醤油を少々かけて食べる。
ワンポイント
塩昆布と桜エビからうま味とダシがでるので、減塩になります。
さらに桜えびが水分を吸うので、大根の栄養を逃がしません。
