こんぶネット 一般社団法人 日本昆布協会

こんぶレシピ

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塩昆布で和風チョコチップクッキー

簡単ちょい足し昆布レシピ募集
第二回:塩昆布を使った「簡単ちょい足し昆布レシピ」応募作品

塩昆布で和風チョコチップクッキー
レシピ考案者:えみのまるさん
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(料理時間:約30分)

<材料>(3~4人分)クッキー15~6枚分の材料

無塩バター:55g、砂糖:55g、卵:1/2個、薄力粉:80g、重層:小さじ1/2、くるみ:30g、チョコチップ:55g、白すりごま:大さじ1、塩昆布:7g
※有塩バターを使う場合は、塩昆布を少し減らしてください。

<作り方>

・オーブンは180度にあたためておく。
・バターは室温にもどしておく。
・薄力粉と重層は合わせてふるっておく。
・くるみは粗く刻んでおく。

1. ボウルにバターを入れ、なめらかになるまで練る。砂糖を加えてよくすり混ぜる。
2. 溶き卵を加えてさらに混ぜる。
3. ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
4. くるみ、チョコチップ、白すりごま、塩昆布も加え、さっくり混ぜる。
5. 天板にオーブンシートをしき、生地を15~16個になるように丸めて並べる。
6. 180度に予熱したオーブンの上段に入れ、9~10分焼く。
7. 焼きあがったら、網の上にのせて冷ます。

いつも作るチョコとクルミのクッキーには、甘さを引き立てるために少量の塩を入れていましたが、塩の代わりに塩昆布を入れて、さらに和風っぽくなるように白すりごまも加えてみました。塩昆布の程よい塩分と甘いチョコがとてもよく合います。

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