切り干し大根と塩昆布のちょっとエスニックサラダ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
プリプリ厚揚げの和風しゅうまい
材料
約15個分
- 厚揚げ（しっかりめのもの）
- 1個
- 玉ねぎ
- 1/6個
- にんじん
- 2㎝
- れんこん
- 20ｇ
- 塩こんぶ
- ふたつまみくらい
- 昆布茶
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/4くらい
- お酒
- 少々
- 片栗粉
- 大さじ2
- シュウマイの皮
- 15枚くらい
- クコの実（あれば）
- 15個
作り方
- 厚揚げは熱湯をかけて湯抜きします。クコの実はお湯で戻しておきます。
- 厚揚げの水気をよく拭き取り、外側と内側の部分を切り分けます。外側の部分は包丁でみじん切りにし、挽肉ような大きさに切ります。内側の部分は混ぜ合わせるときに手でつぶすので、適当な大きさにちぎります。
- 玉ねぎ・にんじん・れんこんもみじん切りにします。
- 材料にある具材と調味料をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、片栗粉を加えてタネをまとめます。
- シュウマイの皮にタネを包んでクコの実をのせ、蒸し器で10分ほど蒸せば出来上がりです。
