山形のだし風 昆布の和え物
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
2009.11.4
切りこんぶとゴーヤの炒め物
材料
３～４人分
- ゴーヤ
- 2本
- 豚薄切り肉
- 200g
- 切りこんぶ（生）
- 200g
- 長ネギ
- 2本
- 水
- 100ml
- 酒
- 大3
- 醤油
- 大3
- みりん
- 大3
- サラダ油
- 大2
作り方
- ゴーヤは縦半分に切り、中のタネ・ワタを取り、5mm幅の薄切りにします。豚肉は一口大に切り、長ネギは1cm幅の斜め切りにします。
- フライパンに油を引いて、豚肉を入れて強火で炒め、切りこんぶと長ネギを加えます。
- 2.にゴーヤを入れて、水、酒、醤油、みりんを加えて更に炒めます。
☆沖縄では、こんぶのことを「クーブ」と呼ぶそうです
