こんぶネット 一般社団法人 日本昆布協会

こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!

塩昆布がアクセント♪柚子コショウ風味の春雨サラダ

  • 塩昆布がアクセント♪柚子コショウ風味の春雨サラダ

材料

4人分
春雨
25g
キュウリ
1/2本
ニンジン
1/3本
ロースハム
2枚
塩昆布
2つかみ
(A)酢、砂糖、練りゴマ
大さじ1
(A)柚子コショウ
小さじ1/4
(A)薄口醤油
少々
炒り白ゴマ
大さじ1
適宜

作り方

  1. 春雨は熱湯に2~3分浸して戻し、流水で洗う。ザルにあげて水気をきり、食べやすい長さに切る。キュウリ、ニンジン、ハムは千切りにする。
  2. 深さのある器に1.の千切りニンジンを入れ、ひたひたの水と塩少々を加える。600Wの電子レンジで約4分加熱し、ザルにあげて水気をきる。
  3. ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせ、塩昆布を加える。味をみて、塩で調える。(和えたら薄まるので、少し濃いくらいに)
  4. 3.のボウルに1.と2.、炒った白ごまを入れて和える。冷蔵庫で2~3時間冷やして味をなじませる。

 

 

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