塩昆布入り豆乳スープご飯
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
2011.9.14
塩昆布がアクセント♪柚子コショウ風味の春雨サラダ
材料
4人分
- 春雨
- 25g
- キュウリ
- 1/2本
- ニンジン
- 1/3本
- ロースハム
- 2枚
- 塩昆布
- 2つかみ
- (A)酢、砂糖、練りゴマ
- 大さじ1
- (A)柚子コショウ
- 小さじ1/4
- (A)薄口醤油
- 少々
- 炒り白ゴマ
- 大さじ1
- 塩
- 適宜
作り方
- 春雨は熱湯に2～3分浸して戻し、流水で洗う。ザルにあげて水気をきり、食べやすい長さに切る。キュウリ、ニンジン、ハムは千切りにする。
- 深さのある器に1.の千切りニンジンを入れ、ひたひたの水と塩少々を加える。600Wの電子レンジで約4分加熱し、ザルにあげて水気をきる。
- ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせ、塩昆布を加える。味をみて、塩で調える。（和えたら薄まるので、少し濃いくらいに）
- 3.のボウルに1.と2.、炒った白ごまを入れて和える。冷蔵庫で2～3時間冷やして味をなじませる。
