牡蠣のもちっと塩昆布蒸し
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
「がんも」でよろ昆布
材料
4人分
- 木綿豆腐
- ２丁
- 茹でたこの足
- ２本
- 塩昆布
- ２０ｇ
- グリンピース
- 大さじ２
- いりゴマ(白ゴマ)
- 大１
- 揚げ油
- （Ａ）卵白
- １個分
- （Ａ）片栗粉
- 小さじ１
作り方
- タコはそぎ切り、塩昆布は食べやすく切る。
- 豆腐は十分に水きりする。すり鉢でよくすり、（Ａ）を加え得て1.とグリンピース、いりゴマも加えて良く混ぜる。
- 2.を直径５ｃｍの団子状に丸める。
- 片栗粉を薄くまぶしつける。
- 油で揚げる。
★塩昆布を加えることで調味料の塩が省ける、自然な吟味である。
食感がおいしいく酒の肴やお弁当にも重宝します。
