白身魚のとろろ昆布じめ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
2011.8.4
鶏肉のおぼろこんぶ揚げ
材料
1人分
- おぼろ昆布（とろろ昆布）
- 10g
- 鶏肉（ささみ）
- 50g(2本）
- 酒
- 5ml（小1）
- 塩
- 0.5g
- 揚げ油
- 適量
作り方
- 鶏肉のささみは筋を取って３つに切り、酒と塩で下味をつける。
- おぼろ昆布はほぐしておく。
- 鶏肉は軽く水気をふいて、おぼろ昆布を全体によくまぶす。
- 鍋に油を入れて加熱し、１８０℃ぐらいになったら3.を入れ、色よく揚げる。
ピーマン・青じそなどの素揚げ、レモンなどを添えるといいですよ。
