チンゲン菜のおぼろ昆布蒸し
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
とろろ昆布de～エビとアボガドのサラダ
材料
2人分
- エビ
- 6尾
- アボカド
- 1/2個
- 大豆の水煮
- 大さじ1～2
- トマト
- 小1個
- 新玉葱
- 1/4個
- 水菜
- 1/3束
- 白ワイン
- 少々
- 塩
- 少々
- レモン汁
- 少々
- （ドレッシング）
- とろろ昆布
- 大さじ2
- ポン酢
- 大さじ3
- レモン汁
- 大さじ1/2
- マヨネーズ
- 小さじ1
- ブラックペッパー
- 少々
作り方
- エビは背ワタを取り、塩・レモン汁・白ワインを加えた熱湯で茹でて冷ます。
冷めたら殻をむいて冷蔵庫へ - 玉葱は千切りに、水菜はざく切りにして水にさらす。トマト・アボカドは角切りする。
- ドレッシングの調味料を合わせておく。
とろろ昆布は細かくちぎってドレッシングに加える
そのまま入れるとダマになります - 器に野菜・大豆・エビを盛り付け、ドレッシングをかける。
※ドレッシングは、お野菜だけでなく、お豆腐などにもすごく合います
