山口加奈子昆布大使/乾物マエストロ、ジュニア野菜ソムリエ

紅白なます

＜材料＞

・三浦大根：250g
（なますには三浦大根がおすすめ！歯ごたえが抜群です）

・人参：50g
・昆布出汁：90cc
・酢：60cc
・砂糖：大さじ3弱
・塩：小さじ1/3

＜作り方＞

1. 人参と大根を細めの千切りにして、塩（小さじ2/3程度）揉みし、水気を切っておく。

2. 甘酢の材料を合わせ、1.に加える。

3. タッパーなどの容器に入れ、一晩おいて味をなじませれば完成。

ワンポイント

・さっと茹でたイカに紅白なますをたっぷり詰めて甘酢に漬け、2～3日なじませてから輪切りにするとパーティー料理のような華やかな一品になりますよ。

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