こんぶネット 一般社団法人 日本昆布協会

こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!

【昆布を使ったお弁当レシピ】昆布と切干大根のサラダ

「昆布料理レシピ大募集」
第4回テーマ:昆布を使ったお弁当レシピ応募作品

レシピ考案者:ゆきんこさん

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(料理時間:約30分)

<材料>(2人分)

切干大根:15g、出しを取った後の昆布7㎝×7㎝角:1枚、ちくわ:1/2本、にんじん:20g、シーチキン:1/2缶、マヨネーズ:大さじ1:ヨーグルト:小さじ1、 塩コショウ:少々、青のり:適量、白ごま:適量 

<作り方>

1. 切干大根は水に戻しておく。
2. ちくわは縦に細切りに、出しを取ってふやけた昆布は食べやすい大きさの細切りにする。
3. 戻した切干大根を食べやすい大きさに切り、にんじんと合わせフライパンで軽く炒める。
4. 火が通ったらボウルに移し、昆布、ちくわ、シーチキンを加え軽く混ぜ合わせる。
5. 塩コショウを軽くふり、マヨネーズ、ヨーグルト、青のり、白ごまを加え混ぜ合わせる。

ヨーグルトを加えることでカロリーダウン&まろやかな味になります。

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