秋田の郷土料理 ほろほろ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
昆布と切干大根のサラダ
材料
2人分
- 切干大根
- 15g
- 出しを取った後の昆布7㎝×7㎝角
- 1枚
- ちくわ
- 1/2本
- にんじん
- 20g
- シーチキン
- 1/2缶
- マヨネーズ
- 大さじ１
- ヨーグルト
- 小さじ１
- 塩コショウ
- 少々
- 青のり
- 適量
- 白ごま
- 適量
作り方
- 切干大根は水に戻しておく。
- ちくわは縦に細切りに、出しを取ってふやけた昆布は食べやすい大きさの細切りにする。
- 戻した切干大根を食べやすい大きさに切り、にんじんと合わせフライパンで軽く炒める。
- 火が通ったらボウルに移し、昆布、ちくわ、シーチキンを加え軽く混ぜ合わせる。
- 塩コショウを軽くふり、マヨネーズ、ヨーグルト、青のり、白ごまを加え混ぜ合わせる。
★ヨーグルトを加えることでカロリーダウン&まろやかな味になります。
