こんぶろぐライター“mcmasky”さんのレシピをご紹介します。
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＜材料＞（4人分） 

イワシ:8尾 、とろろ昆布 適量（3つまみぐらい）水菜：1束（約100g）、エリンギ： 大1本、ごま油： 大さじ1

(A)酒： 小さじ1～2 、(A)塩： 少々
(B)梅肉 ：1～2粒分、 (B)オイスターソース： 大さじ2 、(B)みりん： 大さじ1 、(B)ニンニク（すりおろし） 1片分

＜作り方＞

1.　水菜は約5cm長さのざく切り、エリンギは約5cm長さに切る。
2.　イワシは三枚卸にし、(A)をふっておく。
3.　身側を上にして置き、(B)を混ぜ合わせた梅肉オイスターソース、とろろ昆布、水菜、エリンギをのせて、しっかりと巻き、爪楊枝で留める。
4.　フライパンにごま油を敷き、3.を全面こんがりと焼いたら出来上がり。

とろろ昆布を敷くことで、食材やソースの水分を適度に吸収してくれ、油ハネを気にすることなく、こんがりと焼き上げることができます☆

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