緑溺豆腐（りょくできどうふ）
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
2011.3.29
しゅうまい+昆布
材料
シュウマイの皮30枚分
- 鶏挽肉：320ｇ
- むき海老：200ｇ
- がごめ昆布：5ｇ
- 砂糖、塩、醤油、オイスターソース、すりおろししょうが、ごま油、紹興酒、片栗粉
- 適量
作り方
- むき海老は、粗く刻む。
- がごめ昆布は水で戻しておく。
- 鶏挽肉に、ゴマ油と片栗粉以外の調味料を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
- ゴマ油と片栗粉を3.に加え練り上げ、むき海老と水を切ったがごめ昆布を加えて混ぜる。
- シュウマイの皮に包み、お湯の沸騰した蒸し器で15分蒸して出来上がり。
