ボンゴレビアンコ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
昆布巻き２種（牛肉とふ＆牛肉とごぼう）
材料
６～８人分
- 昆布巻き用の昆布
- 100ｇ程度
- なまふ
- １袋
- 牛肉
- 300ｇ
- ごぼう
- １/２本
- かんぴょう
- 60ｇ程度
- 酒
- 200cc
- 水
- 適量
- しょうゆ
- 1/3カップ
- みりん
- 1/3カップ
- 砂糖
- 大さじ6
作り方
- 昆布は濡れタオルで拭いて広げ、30本分に切る。
- かんぴょうは戻しておく。
- なまふは昆布の幅に15等分に切り、ごぼうも同様に昆布幅に切って厚みを４等分にする。
- 昆布に牛肉をしいて、半分になまふ、半分にごぼうを巻き、かんぴょうでくくる。
- 圧力鍋に昆布巻きを並べて酒を入れ、ひたひたになるくらいまで水をいれ、フタをして強火で圧力をあげ、弱火で１０分程度煮る
- 圧力が下がったらフタを開けて、昆布が柔らかくなっていたら、残りの調味料を入れ再びフタをして圧力を上げる
- 圧力が上がったら弱火にして１０分、あとは好みの濃さまでフタを取って煮詰める。
