和風ブルスケッタ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
夏野菜のさっぱり梅麺
材料
- アスパラなどお好みの夏野菜
- 細めのうどん・そうめん冷麦などの小麦麺
- 梅干(柔らかくて甘めのもの)
- 塩昆布
- はちみつ
- あれば魚介類（えびやほたて）
作り方
- アスパラは水洗いして固めの根元を切ったら、軽くラップで包むか耐熱容器に入れてチンします。
※アスパラは熱いうちに冷たい塩水につけましょう。
そうすると塩をかけて調理するよりもすんなり塩味がなじみます。
常温になるくらまで冷めたら、取り出して出来上がりです。 - 魚介類を軽くチンします。(かけすぎないこと）
魚介類がなければ、カニカマやチーちくでも美味しいです。 - 梅干は種を取ってたたいて、きざんだ塩昆布とちょっぴりのはちみつを加えて練っておきます。これで調味料は完成。
- あとはお好みの夏野菜を用意するだけ。
- 麺が茹で上がったら、冷水で洗って、盛りつけて完成です。
