こんぶネット 一般社団法人 日本昆布協会

こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!

夏野菜のさっぱり梅麺

  • 夏野菜のさっぱり梅麺

材料

アスパラなどお好みの夏野菜
細めのうどん・そうめん冷麦などの小麦麺
梅干(柔らかくて甘めのもの)
塩昆布
はちみつ
あれば魚介類(えびやほたて)

作り方

  1. アスパラは水洗いして固めの根元を切ったら、軽くラップで包むか耐熱容器に入れてチンします。

    ※アスパラは熱いうちに冷たい塩水につけましょう。
    そうすると塩をかけて調理するよりもすんなり塩味がなじみます。
    常温になるくらまで冷めたら、取り出して出来上がりです。
  2. 魚介類を軽くチンします。(かけすぎないこと)
    魚介類がなければ、カニカマやチーちくでも美味しいです。
  3. 梅干は種を取ってたたいて、きざんだ塩昆布とちょっぴりのはちみつを加えて練っておきます。これで調味料は完成。
  4. あとはお好みの夏野菜を用意するだけ。
  5. 麺が茹で上がったら、冷水で洗って、盛りつけて完成です。

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