塩昆布の利用と苦手克服術
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
白身魚のとろろん昆布蒸し 塩昆布ソースかけ
材料
4人分
- 白身魚（カラスカレイ・タラ・真鯛など）
- ４切れ
- しめじ
- １パック
- 長いも
- １５ｃｍくらい
- とろけるスライスチーズ
- ４枚
- お酒
- 大２
- 薬味ねぎ
- お好みで
- ＜塩昆布ソース＞
- 塩昆布
- １０ｇ
- 酢
- 大さじ２
- オリーブオイル
- 大さじ２
- しょうゆ
- 小さじ１
作り方
- お皿に白身魚とほぐしたしめじをおき、お酒を振りかけて１０分程度おく。
- 酒をふった魚にとろろ昆布をのせて、電子レンジで５分程度加熱し、８分程度火を通す（魚の厚みやレンジのワット数で加熱時間は調整してください）
- スライスチーズを2.にのせ、すりおろした長芋をかけて、ラップなしでとろろが透き通って固まるまで様子を見ながらレンジで加熱する（５分前後が目安です）。
- ＜塩昆布ソース＞は、酢とオリーブオイルをしっかり混ぜ、塩昆布としょうゆを混ぜる。
- 出来上がった3.に4.をかけて、薬味ねぎを飾って出来上がり！
ワンポイント
和風の食材とイタリアンのコラボです。意外にオリーブオイルと塩昆布の相性がよくて美味しいです。
＜塩昆布ソース＞は冷奴やサラダにかけてもおいしいです。カルシウムもたっぷりの栄養満点
