とろろ昆布の吸い物
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
2010.3.5
【カフェレシピ】白身魚のとろろ昆布じめ
先日カフェで行われた、こんぶdeパーティin Herstory Houseの昆布を使ったランチのレシピをご紹介します。
前菜４種（プレートの左から２番目）
＜材料＞４人分
白身魚のお刺身：４人分、昆布：１０×２０cm２枚、とろろ昆布：適量
＜作り方＞
1. 昆布の表面を酢でしめらせたキッチンペーパーでふき、白身魚を並べる。
2. 魚の上にも同じく酢でしめらせた昆布をのせ、上に重しを置き、冷蔵庫で半日以上おく。
3. その魚をとろろ昆布で巻く。