こんぶネット 一般社団法人 日本昆布協会

こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!

【カフェレシピ】白身魚のとろろ昆布じめ

先日カフェで行われた、こんぶdeパーティin Herstory Houseの昆布を使ったランチのレシピをご紹介します。

前菜4種(プレートの左から2番目)
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<材料>4人分

白身魚のお刺身:4人分、昆布:10×20cm2枚、とろろ昆布:適量

<作り方>

1. 昆布の表面を酢でしめらせたキッチンペーパーでふき、白身魚を並べる。

2. 魚の上にも同じく酢でしめらせた昆布をのせ、上に重しを置き、冷蔵庫で半日以上おく。

3. その魚をとろろ昆布で巻く。

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