【こんぶろぐ】和風マリネにとろろ昆布♪
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
2011.10.19
【とろろ昆布を使ったちょい足しレシピ】簡単ひとくちふろふき大根
「昆布を使ったちょい足しレシピ募集」
第１回：とろろ昆布を使ったちょい足しレシピ 優秀作品
簡単ひとくちふろふき大根（レシピ考案：わくびさん）
（料理時間：約30分）
材料と分量（２人分）
大根：1/3本、とろろ昆布：15g、しょうが：適宜、ポン酢：大１、しょうゆ：大１
作り方
1. 大根は皮をむいて一口大の乱切りにする。
2. 鍋に1.を入れ、ひたひたの水、とろろ昆布を加え、火にかけ沸騰したら火を弱めてふたをして20～25分柔らかくなるまで煮る。
3. 皿に盛り、おろししょうがの汁、ポン酢、しょうゆをかけて出来上がり。
工夫した点・おすすめポイント
母を介護中なので調理時間を短縮でき、一口で食べやすいレシピを考えました。
とろろ昆布がだし汁の代わりになります。火にかけとろとろのペースト状になったとろろ昆布は、大根にからみやすく、ふろふき大根のお味噌のような状態になって美味しくいただけます。また、市販の好きなドレッシングやゴマだれをかけると、ペースト状のとろろ昆布がその味を吸収して、これまたおいしいです。今回は、シンプルにポン酢と醤油に、ちょっとしたスパイスのおろししょうがを加えてみました。（レシピ考案：わくびさん）