作り方

1. 大根は皮をむいて一口大の乱切りにする。
2. 鍋に1.を入れ、ひたひたの水、とろろ昆布を加え、火にかけ沸騰したら火を弱めてふたをして20～25分柔らかくなるまで煮る。
3. 皿に盛り、おろししょうがの汁、ポン酢、しょうゆをかけて出来上がり。

ワンポイント

とろろ昆布がだし汁の代わりになります。火にかけとろとろのペースト状になったとろろ昆布は、大根にからみやすく、ふろふき大根のお味噌のような状態になって美味しくいただけます。

また、市販の好きなドレッシングやゴマだれをかけると、ペースト状のとろろ昆布がその味を吸収して、これまたおいしいです。

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