作り方

1. 生おからはレンジで５分温め、水分を飛ばし冷ましておきます。小麦粉とベーキングパウダーは合わせて２回ふるっておきます。
2. かぼちゃはレンジで３分ほど温めつぶします。ピーマンと人参もレンジで１分ほど温めみじん切りにします。塩昆布は粗みじん切りにします。
3. 溶き卵と砂糖をボウルに入れ泡立て器で混ぜます。マーガリンも加え混ぜます。おからと粉も加えさっくりとへらで混ぜます。
4. 3.に2.のかぼちゃとピーマン、人参、塩昆布を加え混ぜます。
5. ひとまとめにしたらビニール袋に入れ、２０センチ四方になるようにめん棒で伸ばし、冷蔵庫で１時間生地を休ませます。
6. 好みの長さに包丁で切り１７０度に温めたオーブンで３０分焼きます。