しゅうまい+昆布
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
昆布クッキー
材料
- 小麦粉
- １８０ｇ
- 根昆布粉末
- ２０ｇ
- 砂糖
- ８０～９０ｇ
- 無塩バター
- １００ｇ
- 卵黄
- 1個
- 刻み昆布
- ３ｇ（水につけてやわらかく戻しておく）
- くるみ
- 1/2カップ
作り方
- 小麦粉と根昆布粉末は合わせてふるいにかけておく。戻した刻み昆布とくるみは細かく刻んでおきます。
- バター（または製菓用マーガリン）は湯せんにかけてどろどろ状になるまで、泡立て器でよく混ぜる。
- 卵黄を加えて混ぜ合わせ、刻み昆布とくるみも一緒に混ぜます。
- 小麦粉と根昆布粉末を合わせたものを1/3ずつ加えて木杓子などで混ぜ合わせます。
- 生地をラップに包んで1時間以上冷蔵庫で休ませます。
- これを3ミリ程度に伸ばし、好みの型で抜きます。
180度に熱したオーブンの上にクッキングシートを敷いて生地を並べ、15分ほど焼きます。
5分ほどしたら150度に下げ、残りの5分で130度に下げ薄い焼き色がついたら出来上がりです。
☆クッキーを焼くときはおうちのオーブンに合わせて焼き加減を調節してください。
焼く前の生地は抹茶のクッキーみたいな緑になります。
