こんぶネット 一般社団法人 日本昆布協会

こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!

【低カロリーレシピ17】タラの塩昆布蒸し チャイニーズ風

「低カロリーでおいしいレシピ」キャンペーン応募作品(A賞受賞)
【お料理ジャンル】蒸し物

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Otama_3材料(2人分)
タラ切り身:4切れ、塩昆布:20g、パプリカ(赤黄緑):各1/4個、しめじ:1パック、土ショウガが:20g、白ねぎ(しらがねぎ用):1/2本、ごま油:大さじ2

<A>酒:大さじ3、こしょう
<B>オイスターソース:大さじ1、酒・みりん:各大さじ2、砂糖:小さじ1と1/2、ポン酢:大さじ1と1/2、ラー油:少々、ねぎと土ショウガのみじん切り:各大さじ1    

Otama_3作り方

1.  タラを食べやすい大きさに切り、<A>をふり、器にのせ、塩昆布を散らし、細切りの土ショウガ、パプリカ、しめじをのせます。

2. 1.を蒸し器に入れて蒸します。

3. 2.に<B>を合わせたタレをかけ、しらがねぎをのせて、熱したごま油をかければ完成!

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 レシピ提供者からのコメント
淡白なタラに、ねぎ、ショウガ、塩昆布の旨味を加えた中華風の逸品です。
鍋で食べる機会が多いタラを中華風にアレンジして、程よい塩加減、昆布風味がGOOD!な、ヘルシーなのに満足な一品です。(レシピ提供:たらちゃん)

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 この料理のカロリー
240kcal

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 管理栄養士 大山加奈恵先生からのコメント
タラとしめじ、パプリカは、タンパク質、ビタミン、食物繊維がバランスよく含まれています。そこに塩昆布のミネラルを加えることで、更に栄養度もアップ。ショウガと中華ソースで味にも深みが生まれています。

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