塩こんぶde～新玉ねぎと清見オレンジのマリネ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
2009.12.15
牡蠣のもちっと塩昆布蒸し
材料
4人分
- 塩こんぶ：
- 10ｇ
- レンコン：
- 250ｇ
- 木綿豆腐：
- 125ｇ
- 牡蠣：
- ８個
- 春菊：
- 1/2束
- しいたけ：
- 4個
- 卵白：
- 1個分
- 白すりゴマ・ポン酢
- 各適量
作り方
- 木綿豆腐をキッチンペーパーに包み600Ｗの電子レンジで2分加熱し、裏ごしする。
- レンコンをすり下ろし、1.と塩こんぶ、卵白を混ぜ合わせる。
- 椎茸は半分に切る。春菊は熱湯で下ゆでし、刻む。
- 器に2.と牡蠣、しいたけ、春菊を盛り付け、蒸し器で13分ほど蒸す。
- すりゴマをふり、ポン酢を適量かけて、できあがり。
☆ 牡蠣・春菊の他に、季節の食材でも美味しくいただけす。
