こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！

2009.12.9

【投稿レシピ】昆布クラッカー

昆布レシピに投稿いただいた百瀬さんのレシピをご紹介します。
出しを取った後の昆布のアイデアレシピでおいしいクラッカーの出来上がり

＜材料＞

出しを取った後の昆布５０ｇ、水：１００ｃｃ、小麦粉：１５０ｇ、白胡麻：50㏄（約30ｇ）、塩：小さじ１

＜作り方＞

1.　昆布をザク切りにし、水といっしょにミキサーにかける。

2.　ドロドロになったらボールに移し、粉を入れてこねる。耳たぶ位の柔らかさになったら白胡麻を加えてこねる。

3.　天板の大きさに切ったクッキングシート２～３枚に薄くのばす。
（クッキングシートにはさんで伸ばしても良い。）

4.　包丁で適当な大きさに切れ目を入れ１７０度のオーブンで２０分程焼きます。（指でつついてみて堅くなっていれば良い）

　フワフワしていると冷めてからパリッとしません。生地を伸ばし切れ目を入れたらフォークで２～３箇所刺して模様をつけても良い。

　小麦粉１５０ｇを１２５ｇにし、25ｇ（ライ麦・完全粉・米粉）を入れてもおいしく出来ます。
　ミキサーは昆布を取り出した後、水を加えてかくはんし、汁物等に使うことが出来ます。
　米粉は焦げやすいので時間を短くして様子をみて下さい。